|
 |
|
RECEPTI
Za učinkovitiju 'anti-kandida' dijetu treba svakom jelu dodati puno češnjaka, a ako ga skuhate ili pečete, neugodnog mirisa neće biti. Donosimo nekoliko ukusnih 'anti-kandida' recepata.
Pečena piletina s 40 režnja češnjaka
 2 žlice maslinovog ulja
˝ kg pilećih prsa bez kostiju i kože
40 očišćenih režnjeva češnjaka
3 dl bijelog vina
1 prstohvat ružmarina
1 prstohvat majčine dušice
nasjeckani svježi peršin
malo konjaka
francuski kruh
Zagrijte pećnicu na 180oC. U tavi zagrijte ulje na umjerenoj temperaturi, dodajte piletinu i začinite je sa soli i paprom. Pirjajte oko 5 minuta. Izvadite piletinu i stavite je u glinenu posudu koja može u pećnicu.
U tavu dodajte 39 režnja češnjaka i pirjajte narednih 3 minuta, sve dok ne počnu tamniti. Prebacite u glinenu posudu preko piletine, dodajte vino, majčinu dušicu i ružmarin. Poklopite i stavite u pećnicu. Nakon 45 minuta provjerite i izvadite iz pećnice.
Zagrijte konjak u tavici i zapalite. Prelijte preko piletine i tresite posudu sve dok se plamen ne ugasi. Probajte i po potrebi još začinite, te pospite nasjeckanim peršinom. Francuski kruh narežite i pecite u tosteru ili na ploči sve dok ne postane svijetlosmeđ, pa ga natrljajte preostalim režnjem češnjaka i izrežite na kockice.
Na tanjur stavite nekoliko kockica preprženog kruha, a povrh toga piletinu i nekoliko režnjeva pečenog češnjaka.
Mediteranske mahune
˝ kg narezanih zelenih mahuna
˝ šalice oraha
˝ šalice krušnih mrvica
sok od ˝ limuna
1 režanj češnjaka
maslinovo ulje
vezica peršina
sol i papar
Stavite vodu lonac, pustite da proključa, pa dodajte mahune i kuhajte ih oko 4 minute. Istodobno u sjekač stavite orahe, krušne mrvice, češnjak, limunov sok, peršin, sol i papar i miksajte dok se ne pretvori u pastu. Pred kraj stavite maslinovo ulje i miksajte sve dok smjesa ne postane glatka. Ocijedite mahune, prelijte ih umakom i poslužite.
Lazanje bez tijesta
1 šalicu sira ricotta pomiješajte s 2 jaja, malo parmezana, soli i paprom. Smjesu ravnomjerno raspodijelite po manjoj tepsiji.
Na malo maslinovog ulja nakratko popržite sjeckani luk i češnjak zajedno s mljevenom junetinom (količina po želji). Pred kraj dodajte malo soka od rajčice, sol, papar i mirodije po izboru (oregano, majčinu dušicu, ružmarin i sl.). Smjesu nanesite preko sloja od sira. Pospite s malo nasjeckane mozarelle i pecite u pećnici na 180oC sve dok se sir ne rastopi.
Lažni sir
˝ šalice vode
3 žlice želatine
˝ šalice vruće vode
1 šalica neprženih i neslanih indijskih oraščića
1 čajna žličica luka u prahu (ili više)
⅛ čajne žličice češnjaka u prahu (ili više)
2 žlice soka od limuna
ľ čajne žličice soli
˝ ili manje fino nasjeckane crvene paprike
Stavite želatinu u pola šalice vode i pustite da se rastopi. U sjekač stavite preostale sastojke i miksajte. Vruću vodu ulijte u mješavinu želatine i miješajte sve dok ne nestanu sve grudice. Dodajte rastopljenu želatinu u sjekač i miksajte s ostalim smjesom sve dok ne postane kremasta.
Izlijte smjesu u plitku posudu , prekrijte folijom i stavite u hladnjak. Kad se ohladi, izrežite na trake koje, ako želite, možete i zamrznuti.
Krema od krumpira i pečenog češnjaka
4 šalice nasjeckanih krumpira
1 žličica soli
Ľ šalice masnijeg vrhnja
Ľ šalice maslaca
2 šalice špinata, opranog i krupnije nasjeckanog
pola glavice pečenog češnjaka
Ľ žličice bijelog papra
Za pečeni češnjak: 1 glavica češnjaka, ˝ žlice maslinovog ulja, malo soli i papra
Krema od krumpira
Kuhajte krumpir u vodi u koju ste stavili žličicu soli oko 20 minuta, pa ocijedite. Vratite krumpir u lonac i kuhajte ih još dvije minute na laganoj vatri dok ih istodobno gnječite vilicom. Dodajte vrhnje, maslac, češnjak i papar. Dobro promiješajte. Odmah poslužite.
Pečeni češnjak
Ugrijte pećnicu na 200oC . Izrežite dva kvadrata od aluminijske folije. Glavicu češnjaka raspolovite i svaku polovicu stavite na aluminijsku foliju. Nakapajte ih maslinovim uljem, posolite i popaprite, zamotajte. Pecite sve dok češnjak ne bude mekan, oko 45 minuta. Vrećice od aluminijske folije malo odmotajte i ostavite češnjak u pećnici da se ohladi. Očistite režnjeve češnjaka stisnuvši ih palcem i kažiprstom. Odmah koristite ili stavite u malo maslinovog ulja i držite u hladnjaku 2 do 3 dana.
| |
 | | |